青椒鱼
青椒鱼的做法说明
青椒鱼，颜色碧绿，味道清香，鱼片鲜嫩、可口、滑而不腻，青尖椒和青花椒更让人辣的痛快，麻得过瘾！
青椒鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：龙利鱼切块，葱和尖椒切段，姜切片，大蒜剥成蒜瓣，泡椒四至五个，青花椒少许，金针菇和黑豆芽洗净备用
- 第2步.
鱼块加入料酒，淀粉，鸡精抓匀腌制10分钟
- 第3步.
鱼块均匀裹上淀粉
- 第4步.
金针菇，黑豆芽用沸水焯熟装盘备用
- 第5步.
小火爆香青花椒
- 第6步.
加部分葱段和姜片爆香
- 第7步.
加入泡椒，大蒜和尖椒继续爆香
- 第8步.
待香料炒出浓郁香味，加两大碗水煮开后小火煮5分钟，把尖椒和泡椒的辣味煮透
- 第9步.
锅中加入腌制过的鱼片，用汤勺划开
- 第10步.
锅中加盐，鸡精，大火煮开后小火炖煮10分钟
- 第11步.
鱼片出锅连汤汁一同装入事先放好金针菇和豆芽的汤碗，最后撒入葱段即成
小贴士
1.龙利鱼无刺细嫩，特别适合用来做水煮鱼一类的菜肴
2.这道菜完全可以不用加任何配菜，光吃鱼片就已经很过瘾了，不过加点蔬菜进去菜肴内容更丰富一些，亲们可以换成青笋等任何喜欢的蔬菜（蔬菜味道要清淡一些，不要盖掉鱼肉的鲜美）
