爆浆蓝莓樱桃派

爆浆蓝莓樱桃派的做法与步骤

1. 1.

   派皮部分，将粉类混合过筛，加入盐

2. 2.

   将融化的黄油、柠檬汁以及水倒入盛放1的容器，拌匀揉成面团

3. 3.

   在面团上划深十字刀，然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏静置1小时左右

4. 4.

   取出面团，用擀面杖将面团由中央向四周擀开，呈中间厚四周较薄状

5. 5.

   将裹入用黄油敲打成片（这里我用的是片状黄油），放在面皮中间，然后包起来

6. 6.

   开始叠被子操作（具体不赘述，中间观察面皮状态，不时放入冰箱冷藏静置，每次15分左右），直到层数叠到满意为止

7. 7.

   开始做派啦

8. 8.

   因为买回来的蓝莓比较大（直径超过了1厘米），一个派里放了两排，每排5粒，所以派皮大概是四排蓝莓那样的大小

9. 9.

   取一块派皮，四周涂一些蛋液做粘合用，中间放蓝莓并且排列整齐，淋上樱桃酱，取另外一块派皮盖在上面，压一压紧，派皮表面用刀划一些花纹

10. 10.

    烘烤前在派胚表面涂一层蛋液，利于上色

11. 11.

    烤箱200℃预热，烤20-25分