半半拌面

半半拌面的做法说明

前两天微博看到的这种“半半拌面”，还是祖传秘方～今天来试试！好吃到要哭看来是一点没错啊～自己稍作了改良！这是站在巨人肩膀上的节奏吗

第1步.
整个半半拌面的关键就在于拌汁儿，借鉴的菜谱说麻酱配上腐乳汁，我觉得麻酱没啥味道还是放整块红方腐乳来得浓郁。于是一起搅碎稀释，加入少许醋和一点点酱油。红方腐乳没有糟方咸，相反会有甜的口感，所以不需要放糖
第2步.
借鉴的方子上是生切的黄瓜丝儿和西红柿丁儿。由于我不爱吃黄瓜，但极爱西红柿，于是将西红柿切丁，油锅用葱花爆香，将西红柿加糖翻炒几下盛出备用。这样西红柿软了，也有点烂，一起拌面效果会很棒
第3步.
炒肉酱：这次选择了猪肉，带点点肥，切成小丁。油锅用葱花爆香后将肉丁倒入。然后加入一勺豆瓣酱，老抽，记得一定得老抽，上色，也不是很咸。盛出备用
第4步.
将面煮好放在碗底，分别倒上西红柿丁儿，肉末酱，还有最最最关键的麻酱～撒上葱花。喜欢吃辣的可以加上辣酱。最末尾的工序就是拌了，随便拌，怎么都能拌得好看！