四川泡菜炒饭

四川泡菜炒饭的做法与步骤

1. 1.

   泡菜切成小粒放入盘子备用，葱切花备用，鸡蛋加盐打好备用

2. 2.

   热锅，加油适量，待油热转小火，把打好的蛋倒入，煎至色泽金黄，盛出

3. 3.

   盛出炒好的蛋继而把米饭倒入，先小火用锅铲尽量把米饭压成粒粒分明，然后大火倒入炒好的蛋快速翻炒，再倒入泡菜，快速翻炒3-5分钟，撒上葱花出锅