芒果芝士蛋糕
芒果芝士蛋糕的做法说明
送给老公的生日礼物，就叫❤️爱与自由吧❤️
芒果芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鱼胶粉加冷水泡软，芒果去皮后在搅拌机内打成果泥
- 第2步.
模具底部包上锡薄纸，底部用盘子托着，用消化饼干和黄油做好饼干底
- 第3步.
买走奶酪切小块，加入砂糖，隔水加热软化，边软化边搅拌至无明显颗粒，端离热水
- 第4步.
加入芒果泥搅拌均匀，鱼胶粉隔水溶化成液态，加入芒果芝士糊中搅拌均匀
- 第5步.
动物鲜奶油用电动打蛋器打至六分发，体积膨大一倍，略微流动
- 第6步.
将打发奶油加入芝士糊中，搅拌均匀，再加入少量切好的芒果粒
- 第7步.
将拌好的芝士糊倒入模具，装好后轻晃托盘，使芝士糊平坦，移入冰箱冷藏4小时
- 第8步.
鱼胶粉加橙汁泡软，隔水溶化成液态，倒入模具，温度要把握，太热会溶化芝士层，太凉会结块
- 第9步.
再次移入冰箱，冷藏1小时，脱膜时先将垫底的锡纸移去，移到盘子上，用电吹风沿边缘吹1分钟，提起慕斯圈即可
小贴士
软化芝士糊加刚溶化的鱼胶液体温度较高，需放凉至体温差不多，才可加入打发鲜奶油，否则会打发鲜奶油冲化。
做饼干底时，底部要垫上一个盘子方便移动，不然饼干会松散开来
