茭白茄子焖肉
茭白茄子焖肉的做法说明
少油健康。加入虾米和肉使得茄子茭白十分入味。茄子可选紫色茄子，成品卖相更佳。肉可选择排骨肉（先用高压锅炖过）、剔骨肉、普通瘦肉。
茭白茄子焖肉的做法与步骤
- 1.
洗净茄子、茭白，将其切成滚刀块。茭白粒可较茄子小些。洗净虾米。
- 2.
切肉。将肉用酱油、地瓜粉等拌匀，下锅与虾米一起炒好后盛起。
- 3.
锅中加入少量油。将蒜放入油中爆过后，加入茄子、茭白。焖煮茄子、茭白至7-8分熟。其间如果锅干可加入适量水。盛入煲中。
- 4.
在煲中倒入炒好的虾米与肉。加入酱油、料酒等调味品。拌匀。开小火煮至全熟。
