贵妃宫保鸡丁
贵妃宫保鸡丁的做法说明
荔枝熟透的时节，在北京小杨楼chiguo这道菜后一直很难忘。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来
贵妃宫保鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
姜切末，荔枝去壳去核，葱切短截。鸡丁用盐，淀粉，料酒，油，水拌匀
- 第2步.
姜蒜花椒爆香
- 第3步.
下鸡丁炒断生
- 第4步.
下两筷子豆瓣炒匀
- 第5步.
下生抽少许，糖相对多点，醋介于二者之间，活匀成汁
- 第6步.
下大葱腰果炒匀
- 第7步.
下荔枝和荔枝水炒匀
- 第8步.
勾芡
- 第9步.
起锅
小贴士
荔枝选核小肉厚的，去核用碗接住保留下汁水
