黑麦欧包

黑麦欧包的做法与步骤

1. 1.

   水+糖+盐、黑麦粉，高粉，拌匀浸泡半小时。加酵母后启动面包机和一次面

2. 2.

   取出，手工搓面，到拉出薄膜。

3. 3.

   基础发酵1.5小时

4. 4.

   排气，松弛15分钟，分大小两团，大的揉开加入葡萄干，再拢成一面团。小的摊开包住葡萄干面团。

5. 5.

   放入发酵篮发酵1小时

6. 6.

   倒盖烤盆，撒粉，切纹。烤箱200度预热后30分钟