小山进Papa松糕
小山进Papa松糕的做法说明
书一直在看我一直泛懒，看着复杂的甜点就过，知道今日打破懒虫开始做没有做过的点心。惊讶的发现乐做菜竟然没有人发过小山进的松糕，惊讶啊！如此好吃香浓的蛋糕！蛋糕本身在维持乳香风味下，飘散出鲜奶油和发酵黄油的香味，烘烤出细致松软的口感！
小山进Papa松糕的食材和调料
| A蜂蜜 | 25克 |
| A1热水 | 30克 |
| B鲜奶油 | 92克 |
| B1有盐黄油 | 92克 |
| B2发酵奶油（发酵黄油） | 92克 |
| C低粉 | 260克 |
| C1泡打粉 | 4克 |
| C2杏仁粉 | 30克 |
| C3玉米粉 | 10克 |
| C4脱脂奶粉 | 15克 |
| D全蛋 | 270克 |
| D1糖 | 300克 |
| D2盐 | 3克 |
小山进Papa松糕的做法与步骤
- 1.
混合A，把蜂蜜和热水拌匀待用
- 2.
所有B原料入锅加热至融化，最后的液体温度不能超过60度,待用
- 3.
全蛋打发，糖分4次加入打发至发泡后加入第一步的原料，继续打发至可以写8字的状态
- 4.
将C所有原料混合过筛加入第三步后轻轻混合，充分混合看不见粉后再加第2步的所有原料继续混合
- 5.
装纸杯170度25分钟
小贴士
一：8字状是全蛋打发完提起蛋液可以在蛋液上写个8字并可以保留一分钟不消失的状态，如果字很快消失说明打发了不够，需要继续打发
二：原方子里是需要300克的糖我自己做减糖了减至200克，300克的话我觉得太甜了
三：以上的方子大概可以做20个左右的杯子蛋糕，第一次做的话建议减半做
