泰式茶冰淇淋

泰式茶冰淇淋的做法说明

好看的橘色和特殊的香气是泰式茶的特点而泰式奶茶又是炎炎夏日里泰国最受欢迎的热门饮品之一做成冰淇淋吃也超级赞~ 也可以加入家中冰淇淋常备款之一了

第1步.
将纯牛奶200ml倒入奶锅内，加入一大匙手标泰式茶叶。
第2步.
中小火用小刮刀边煮边搅将牛奶煮滚后关火，盖上盖子焖上一会儿，我差不多焖了十分钟，这样是让茶香充分的融入牛奶中。
第3步.
将奶茶过滤至大碗内，茶叶不要。这一步最好是在烘焙秤上操作，可以很方便观察到煮完后的牛奶是多重，而方便下一步制作。
第4步.
我煮完之后的奶茶是164ml，不够开始的200ml，所以再次加入少许牛奶至200ml。（这个加入的牛奶就是补给模块里的纯牛奶用处）
第5步.
剩余的50ml牛奶内加入一大匙玉米淀粉后搅拌均匀至无颗粒。
第6步.
倒入煮好的奶茶中，搅拌均匀。
第7步.
加入炼乳搅匀后再加入白砂糖。
第8步.
中小火边煮边搅至奶液浓稠后关火，倒入大碗内稍放凉，然后放入冰箱冷藏至冰凉。
第9步.
取出冰凉后的奶液，加入淡奶油拌均匀后继续冷藏1小时。这样冰淇淋浆就做好了。
第10步.
取出充分蓄冷的冰淇淋桶，安装好搅拌桨扣紧机头后并启动冰淇淋机，然后在加料口内倒入冰淇淋浆，冰淇淋机工作15~20分钟看到冰淇淋液膨胀体积变大变得浓浓的凝固状即可。
第11步.
这个样子就是搅拌好的冰淇淋。
第12步.
这时候就可以直接食用了，很细腻很软化，也可按照黑啤冰淇淋的做法做成雪顶来吃。感觉这款也很适合做雪顶。