港式吐司

港式吐司的做法与步骤

1. 1.

   后油法放进面包机，揉至出手套膜，我用了五十分钟，近一个半的和面程序。

2. 2.

   基本发酵一小时，不用发酵到2.5倍大不回缩，就一小时，取出面团分割滚圆（面团相当粘手，涂了一点点植物油在手上），中间松弛醒发四十五分钟

3. 3.

   擀椭圆顺便排气，从上而下卷起，松弛十五分钟，再擀制翻面卷起，入吐司盒，进烤箱放一碗开水发酵一小时

4. 4.

   我用三能的金波纹，每次180度烤四周上色不好看，所以这次用200度烤三十二分中，四周上色漂亮但是顶部由于刷了蛋黄液上色有点重。