四叶草紫薯面包（汤种）
四叶草紫薯面包（汤种）的做法说明
被四叶草深深吸引，踩着前辈烘焙的脚印，中了汤种的魔
四叶草紫薯面包（汤种）的食材和调料
| 汤种材料 | 提前一天准备好后，放入冰箱第二天使用 |
| 高筋粉20克 | 0 |
| 水 | 100ml |
| 其他材料 | |
| 高筋粉 | 230克 |
| 奶粉 | 面包大头勺1勺 |
| 糖 | 18克 |
| 盐 | 面包机小头勺 1/4勺 |
| 全蛋 | 34克（小游蛋1只） |
| 米酒水 | 20g |
| 清水 | 10g |
| 干酵母 | 3g |
| 无油黄油 | 20g |
| 辅料 | |
| 两个中等大小的紫薯，蒸熟，冷却 | |
| 加适量的蜂蜜拌入紫薯中捏成9个25克的小球做馅 |
四叶草紫薯面包（汤种）的做法与步骤
- 第1步.
将汤种材料和除黄油以外的其他材料混合一起5分钟，再加入黄油一起，用面包机发面程度，约1小时完工
- 第2步.
从面包机取出发好一遍的面团，分均匀等份，分9个，一个约52克的面团，包住紫薯馅，捏紧收口，朝下，按扁，切8刀，每两个切口处翻一下朝上（一朵四叶草翻四下）
- 第3步.
整形后，涂上蛋液体，静置25-30分钟，待它长两倍大以后，预热烤箱240度烤10分钟即可
小贴士
汤种的面包非常可爱柔软，和面时，前6-8分钟关注下面团的状态，不用太湿也不会太干。汤种和中种和老面都很喜欢，到底哪种更好，待一个个试验
