清蒸香菇鳕鱼
清蒸香菇鳕鱼的做法说明
蒸鱼，看似简单，但要触动味蕾，要掌握好火候和方法；清蒸的口感，既要保证鱼本身的原味，又要在原味基础上提升口感并且更入味，需要一道道循序渐进
清蒸香菇鳕鱼的做法与步骤
- 1.
鳕鱼块洗净，用盐和料酒腌制半小时以上
- 2.
将香菇泡开切丝，将葱和姜切丝备用，红辣椒洗净
- 3.
入蒸锅前把腌制入味的鱼块稍微冲洗一下，将香菇丝、姜丝、红辣椒掰开小段铺在鳕鱼块上
- 4.
蒸锅里的水烧开后转中小火后，将鳕鱼块入蒸锅蒸5-7分钟（依鳕鱼块大小厚薄而定）关火后在蒸锅里闷1-2分钟，同时热油锅
- 5.
油锅热后倒入适量油，热油的时候，将鳕鱼块取出蒸锅，倒入适量蒸鱼酱油，铺上葱丝，待油热后均匀浇在鳕鱼块上，尽快享用既原味又入味的清蒸鳕鱼吧
