法式蒜香小面包
法式蒜香小面包的做法与步骤
- 1.
后油法将面团揉至扩展揉阶段。
- 第2步.
一次发酵，两倍大
- 第3步.
排气，将面团分割成八份，滚圆排气，松弛15分钟
- 4.
整形，滚圆。
- 5.
二发1.5倍大，表面割十字口。
- 6.
蒜香料制作；室温软化黄油，与蒜泥，盐，香草混合均匀。
- 7.
将馅料挤在面包割口处。
- 第8步.
180度，20分钟。
小贴士
这个面包在抹蒜香料的时候，发现黄油的用量太多了，烤制的时候，能看见黄油流到烤盘里，个人感觉可以减少黄油的用量，一半就足够了。
后油法将面团揉至扩展揉阶段。
一次发酵，两倍大
排气，将面团分割成八份，滚圆排气，松弛15分钟
整形，滚圆。
二发1.5倍大，表面割十字口。
蒜香料制作；室温软化黄油，与蒜泥，盐，香草混合均匀。
将馅料挤在面包割口处。
180度，20分钟。
这个面包在抹蒜香料的时候，发现黄油的用量太多了，烤制的时候，能看见黄油流到烤盘里，个人感觉可以减少黄油的用量，一半就足够了。
