包浆鸡蛋红烧肉
包浆鸡蛋红烧肉的做法说明
这道包浆鸡蛋红烧肉是阿龙师傅的不传之秘，有些原料我用的不全，但照着程序下来口感也好美感也好都相当可以了，大家有福了，强烈推荐。
包浆鸡蛋红烧肉的做法与步骤
- 1.
先将五花肉用水焯一下，然后切成四方段。
- 2.
我用的是金孚顿的珐琅锅，这种锅最适合做肉类食物，下底油，然后炒冰糖，依次下入五花肉，翻炒至变色
- 3.
加入料酒，老抽，葱姜，盐，不要加水，30分钟左右
- 4.
另一个锅煮鸡蛋开锅7分钟关火，焖4分钟，剥鸡蛋皮，然后在准备收火前2分钟把鸡蛋放入铸铁锅，关火后再焖5分钟，一道惊叫的包浆鸡蛋红烧肉就诞生了。
