印度菜 chicken马萨拉

印度菜 chicken马萨拉的做法说明

印度是一个神奇的国度，在几个世纪以前就有奇香之国的美誉，masala 是印度综合香料的名字。在印度，无论对于是素食主义者还是普通人、masala 都是烹饪中的首选之物。

1.
鸡胸肉冷水下锅、开火、直至水开、打掉血沫。（可以放入两片姜去除腥味）
2.
鸡肉煮水的同时、切洋葱、胡萝卜。洋葱切丁，胡萝卜切块。
3.
热锅放入少量油，油热至6分放入所有洋葱丁，炒至深金黄色
4.
将混合香料一半与过水后的鸡肉搅拌均匀腌制20分钟。将腌制好的鸡肉倒入混合了洋葱的油中继续翻炒
5.
将一半量的混合香料倒入油锅翻炒（如果担心糊锅可以放一点点水）
6.
倒入切好的胡萝卜块与鸡肉同时翻炒均匀。加入水直至没过一半菜.盖好锅盖。待锅内汤汁沸腾后15分钟加入椰奶、青豆、盐。盖好锅盖约40分钟即可完成。（其间需搅拌、以免糊锅）