奶酥小面包

奶酥小面包的做法与步骤

1. 1.

   将面团配方中的黄油以外的配料放进面包机，选择揉面程序15分钟。

2. 2.

   加入切成小块的黄油后继续揉15分钟，直至面团达到扩展阶段。

3. 3.

   揉好的面团放至温暖处发酵到2倍大。同时开始准备做内馅。

4. 4.

   内馅中的黄油软化，加入糖粉和盐搅拌顺滑。分两次加入全蛋液后打至顺滑，然后加入奶粉拌匀，最后放进冰箱冷藏一小时。

5. 5.

   发酵好的面团排气并分成9或者12块滚圆，静置20分钟后，每一个面团包入适量内馅。然后放进烤盘里，再放入烤箱内进行40分钟的二次发酵。烤箱内中层放烤盘，下层再垫一个空烤盘，并在空烤盘里倒入适量开水。

6. 6.

   二次发酵后，在面团上面刷上一层全蛋液并撒上适当椰蓉或者椰丝。然后放进烤箱中层，180℃烤15-20分钟