牛排 佐 磨菇番茄醬汁
牛排 佐 磨菇番茄醬汁的食材和调料
| 麵粉 | 20公克 |
| 蒜頭(切碎) | 10公克 |
| 洋蔥(切碎) | 80公克 |
| 各式菇蕈(切片) | 250公克 |
| Tomato Paste | 45公克 |
| 紅葡萄酒 | 80公克 |
| 奶油(黃油、牛油) | 30公克 |
| 蕃茄(去皮去籽、切碎) | 3個 |
| 牛高湯 | 150公克 |
| 鹽、胡椒、糖 | 少許 |
| 牛排 | 2片 |
牛排 佐 磨菇番茄醬汁的做法与步骤
- 1.
熱鍋融化奶油後，先將蒜頭及洋蔥小火炒軟，接著加入磨菇轉中火續炒。
- 2.
待磨菇炒軟後，加入番茄及Tomato Paste繼續炒，最後轉小火加入麵粉拌炒均勻。
- 3.
加入葡萄酒轉大火燒去酒精，接著轉小火加入高湯，熬煮至水分剩下3/4，調味完成醬汁。
- 4.
牛排灑上少許鹽及胡椒，入鍋煎烤至喜歡的熟度。
- 5.
加入配菜擺盤，淋上醬汁即可。
