大蒜洋葱豆腐干
大蒜洋葱豆腐干的做法说明
适合偶尔想吃辣又不太会吃辣的人
大蒜洋葱豆腐干的做法与步骤
- 1.
小香干对角切三角形，大蒜切段，洋葱切片。小香干汆水3分钟，捞出沥干
- 2.
锅中放葡萄籽油，油量可多些，放入香干、洋葱、大蒜根大火爆炒几分钟，然后加入一勺包饭酱一勺红油辣子，适量生抽，加入大蒜叶，加点水盖锅盖中火煮3分钟
- 3.
最后大火收汁，浇入藤椒油，加入适量熟腰果或熟花生米
小贴士
1、小香干是白色的小的五香豆腐干，汆水可以让豆腐干不会很硬，也更干净
2、此乃素菜，口感香辣，又不是很辣，对于偶尔想吃辣却又不太会吃辣的南方人来说辣度刚刚好，很下饭，如果加入五花肉就变成著名的回锅肉啦
3、因为要大火爆炒，葡萄籽油耐高温，发烟点比橄榄油高，所以葡萄籽油更适合
4、最后浇入藤椒油是为了让辣更上一个档次，藤椒的麻香味让辣的口感更丰富
