水煮黄沙咕
水煮黄沙咕的做法说明
一道湖湘名菜，黄沙咕鱼肉是我见过最细腻的，入口即化，甚至可以把鱼肉从刺上吸进嘴里，汤非常鲜，金黄色食欲感强，伴饭最好吃。
水煮黄沙咕的做法与步骤
- 第1步.
加盐腌制，多放盐，鱼肉才入味，后期煮汤不用加盐了。看个人口味，也可以加点料酒腌制，家里没有料酒就算了，个人煮鱼喜欢裸烹。
- 第2步.
下油锅煎炸成金黄熟透。不要看见红色血丝。
- 第3步.
加冷水，从旁边注入，不要直接倒到鱼肉上，淹没鱼。
- 第4步.
猛火烧开，煮鱼要大火，这很关键，让蛋白质迅速释放。
- 第5步.
汤煮白，继续猛火，汤变得又白又浓，这时候可以加作料了，生姜先放，然后大蒜辣椒，最后放紫苏煮一分钟起锅。
- 第6步.
到碗里汤会变成金黄色，非常诱人。
