杂菜炸鸡块
杂菜炸鸡块的做法说明
可以选取自己喜欢吃的各种蔬菜，水分少的就可以添加进去～感谢默默同学提供的配方。
杂菜炸鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉取2/3左右剁成茸，1/3左右切丁。肉茸剁好后鸡丁翻上去粗剁几下。
- 第2步.
杂菜，微波炉转熟。这里用的是超市买的美式杂菜和随手抓的一小块生瓜。
- 第3步.
杂菜稍放凉，和鸡肉混合，加入一个鸡蛋、盐、糖、味精。
- 第4步.
加入淀粉、胡椒粉。其实加的顺序没有特别限制只是为了能拍照看清楚。
- 第5步.
朝一个方向搅拌至起胶，总之是感觉不会菜和肉闹分裂的程度。
- 第6步.
平底不粘锅下少许油烧热，用勺子将混合好的肉泥舀入锅中稍整形成饼状油煎，煎好一面再翻另一面，煎至两面焦黄。喜欢酥脆口感的可以将肉泥滚上面包糠再油炸。
- 第7步.
出锅，厨房纸巾吸去多余的油～
- 8.
咬一口～能吃到鸡肉粒和蔬菜的感觉哦
小贴士
想要鸡块嫩可以酌情多加鸡蛋和淀粉和水。
