紫薯/红薯烙饼
紫薯/红薯烙饼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，紫薯/红薯放入锅蒸。
- 第2步.
将酵母溶于100克温水中（大约30度左右，不烫手的水），静置3分钟。
- 第3步.
面粉中加入糖拌匀。
- 第4步.
放入面包机选择和面功能，倒入酵母水，搅拌成雪片状，再倒入克50温水。
- 第5步.
选择了3次和面功能，揉成光滑面团，再选择发酵功能。将面团发酵至大约2倍大
- 第6步.
等待发酵面团的过程，将紫薯去皮压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后成紫薯泥备用。
- 第7步.
将红薯也去皮压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后备用。
- 第8步.
将发酵好的面团取出，充分揉匀排出面团中的空气。
- 第9步.
取一半的面团，分成每个30克的小面团擀平，包入20克的红薯泥。
- 第10步.
包好后搓圆按扁擀成圆形，我手工不好，找了一个差不多大小的盖子，撒些粉在盖子里压平，再扣出来的。
- 第11步.
电饼铛或平底锅加热，不要放油，把做好的饼排入锅内，表面撒上芝麻。
- 第12步.
用小火烙至两面稍有焦黄即可。
- 第13步.
将剩下的面团，擀成长方形，厚度7mm左右。
- 第14步.
均匀抹上紫薯泥,留出一点边缘不抹。
- 第15步.
从外往内卷起。
- 第16步.
收口捏紧。
- 第17步.
均切6等份。取一份儿，轻轻将两端捏合，然后竖起，放在圆形盖子内用手掌压扁。
- 第18步.
放入电饼铛或平底锅内，用小火烙至两面稍有焦黄即可。
- 第19步.
我的紫薯泥放多了,分层不够漂亮哦!还有些露馅了。
- 第20步.
这是红薯泥的。
