宜宾燃面
宜宾燃面的做法说明
燃面之精髓在于“甩”，尽量摆脱大量水分，才有拌匀后的根根分明。
宜宾燃面的做法与步骤
- 1.
锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）
- 2.
用筷子捞出面，放在漏勺里并且用力甩干，盛入碗中。
- 3.
放入碗中的面，趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀，使之不粘不坨。
- 4.
随即加入辣椒油，香油、味精拌匀。再撒上葱花，熟花生碎，即可！
小贴士
燃面的口感，芽菜是重中之重！芽菜购买时，一定要选“四川宜宾碎米芽菜公司”
燃面之精髓在于“甩”，尽量摆脱大量水分，才有拌匀后的根根分明。
锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）
用筷子捞出面，放在漏勺里并且用力甩干，盛入碗中。
放入碗中的面，趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀，使之不粘不坨。
随即加入辣椒油，香油、味精拌匀。再撒上葱花，熟花生碎，即可！
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