夏季时蔬咖喱饭

夏季时蔬咖喱饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料： 蔬菜洗净，南瓜切5mm薄片、茄子竖切4等分，番茄8等分。

   
2. 第2步.

   煎渍蔬菜： 渍料A制作：将5勺酱油、2勺糖和300ml混合而成。 平底锅不放油、裸烤一下南瓜和茄子，加3勺油中小火煎炸一下，取出，放在厨房纸上沥油后放入渍料A中浸渍；同一锅中放入番茄和秋葵，大火快炒一下，起锅，同样放在厨房纸上沥油再放入渍料A中。

   
3. 第3步.

   咖喱制作： 猪五花肉切薄片，取一较深的平底锅（因为量比较大），加油翻炒猪肉至变色后，加1100ml水，沸腾后，撇去浮沫，把渍蔬菜的汁液倒入（蔬菜暂时不放入），再度沸腾后，关火，加入咖喱块（掰成小块），加1勺糖，小火煮5分钟，最后把水溶生粉（2勺生粉2勺水）倒入，搅匀。

   
4. 第4步.

   装盘： 装盘，配上渍好的蔬菜，即成。

   
5. 第5步.

   剩余的咖喱也可以搭配面或者夹面包吃，咖喱隔夜后回更加美味！（可冰箱密封保存3天）