墨西哥卷饼(Taco)

墨西哥卷饼(Taco)的做法与步骤

1. 第1步.

   玉米饼制作： 将玉米饼料混合在一个碗中，用手揉3分钟左右直至面团光滑，碗包上保鲜膜静置10分钟发酵，切成9等分，在操作台上撒上一些面粉，将面团擀成薄饼状，下平底锅薄油两面煎熟，沥油备用。

   
2. 第2步.

   墨西哥酱制作： 番茄切成小丁，洋葱切成细末（切完用水清洗去辛味），与白醋、糖、高汤粉、胡椒盐、橄榄油混合（喜欢辣味的可一些辣酱），备用。

   
3. 第3步.

   牛油果泥制作： 洋葱切末，用水冲洗一下后泡20分钟；牛油果去皮去核放入碗中，洋葱沥干水一起放入，加柠檬汁和盐，将两种食材混合一起捣成泥。

   
4. 第4步.

   肉馅制作： 猪五花肉切薄片，下锅翻炒变色后，加4大勺番茄酱、2大勺中浓酱（没有的话用辣酱油代替）、辣椒粉、大蒜末、高汤粉、胡椒盐，继续翻炒入味，关火装盘备用。

   
5. 第5步.

   卷饼： 卷饼放上生菜丝、芝士、肉馅，加上做好的两种酱，卷起来，即可享用。

   
6. 第6步.

   PS：吃剩的馅料和酱料第二天浇在饭上就是Taco-Rice.