味噌梅肉排
味噌梅肉排的做法说明
买到了两块很不错的猪梅肉排，想了想还是煎烤着吃最给力，不过吃腻了黑椒的传统做法，就仿照味噌猪排饭的酱汁调了个味噌汁，没想到出人意料地好吃哎，配上黑啤酒简直绝了！
味噌梅肉排的做法与步骤
- 第1步.
猪梅肉排洗净，擦干表面水分
- 第2步.
肉排两面撒上少许现磨海盐，抹匀后静置十分钟
- 第3步.
芦笋选嫩茎部分，洗净备用
- 第4步.
将味噌、生抽、老抽、白糖按用量混合后用蛋抽或筷子打匀
- 第5步.
取不粘煎锅一只，倒入少许食用油后加热
- 第6步.
将手掌放在锅子上方，感到热气烫手时将腌制好的梅肉排放入锅中，单面煎一分钟左右
- 第7步.
肉排翻面，顺便将芦笋放入锅中煎制
- 第8步.
一分钟后将肉排侧面也煎上色，这时芦笋应该已经煎熟，可以先夹出来
- 第9步.
将煎好的芦笋均匀放在餐盘底部
- 第10步.
将调好的味噌酱汁倒入锅中，再加入一小碗水，搅匀
- 第11步.
翻动梅肉排，让肉排充分吸收味噌酱汁
- 第12步.
收汁至浓稠后，关火出锅
- 第13步.
将猪梅肉排放在芦笋上，再浇上味噌酱汁，配上一杯德国黑啤，享用吧
小贴士
1、如果用赤味噌的话，可以不放老抽；
2、芦笋也可用其他蔬菜代替；
3、猪梅肉排肉质较好，不容易老，如果用其他部位的肉排来制作，建议先裹淀粉鸡蛋液炸比较好。
