咖喱薯仔焖鸭

咖喱薯仔焖鸭的做法与步骤

1. 1.

   将鸭洗净，除去内脏和屁股（因有异味）。斩小块，晾干水，备用。

2. 2.

   姜切片，待用

3. 3.

   烧红镬头，放油，放鸭肉，爆炒约10分钟，直至鸭肉开始收缩

4. 4.

   看见鸭肉收缩放入老抽，生抽，醋炒匀，鸭肉上色，放姜。

5. 5.

   加入薯仔翻炒几下，加入开水浸过薯仔，放片糖，盖上镬盖焖

6. 6.

   看到汤变粘稠加入咖喱，椰浆，调味上碟。