上海菜饭（腊肉改良版）
上海菜饭（腊肉改良版）的做法说明
传统的上海菜饭用的是咸肉，我更喜欢广式腊肠的甘味和香气，还加了金华火腿片，兼具咸香。
上海菜饭（腊肉改良版）的做法与步骤
- 第1步.
材料切碎
- 第2步.
热锅冷油，腊肉火腿炒香
- 第3步.
加青菜碎
- 第4步.
电饭锅煮米饭更快，煮到冒烟即可取出（未完成）
- 第5步.
加半熟软烂米饭，加纯净水
- 第6步.
小火7-10分钟闷至米饭吸饱汤汁
小贴士
1.米可以先泡一小时再用电饭锅煮。
2.铸铁锅密封性强，青菜出汁能保留较多，减少纯净水的量。用炒锅做菜饭可能闷的时间要更长。
3.第一次7分钟计时后，翻看饭和汤汁的程度。铸铁锅关火后，再闷着到吃的时候上桌。
4.菜饭不加盐也可。
