仔姜干煸鸭
仔姜干煸鸭的做法说明
超级下饭一道菜，典型的成都口味！
仔姜干煸鸭的做法与步骤
- 第1步.
小尖椒切成小块，仔姜切条，泡姜和蒜片切片备用。另外准备干辣椒和花椒
- 第2步.
将鸭子剁成小块，放进油里煸，水分煸得差不多时加点料酒去惺味
- 第3步.
将鸭子捞起，因为鸭子会出油所以锅里的油可以继续使用。但要让油里的水份尽量蒸发一下。将干辣椒花椒蒜片小尖椒还有一勺豆瓣酱放进锅里炒香。火候一定要小，慢慢翻炒。
- 第4步.
最后放入鸭子和仔姜泡姜继续翻炒！闻到仔姜香味就放入少许盐味精糖起锅
小贴士
鸭子煸的时间可以稍长些，吃起来更香。豆瓣酱是必须的。我选的是鹃城牌，吃之前用到稍剁细些
