黄金玉米烙
黄金玉米烙的做法说明
想起明天的旅行，即有期待，也有不舍。
期待的是旅行的未知与际遇，不舍的是家中菜肴的味道。
实则难分，亦是难舍啊。
玉米，很常见，一年四季皆可取得。【黄金玉米烙】算不上是一道传统的甜品，但它甜脆饱满的酥香，绝对能令你停不下嘴。
制作工艺中，常常担心烙饼无法成型，其实是有诀窍的，想知道吗？！
那就看看“秘籍”吧……
黄金玉米烙的做法与步骤
- 第1步.
准备玉米： 将玉米放入锅中煮15分钟后，取出放凉； 然后竖切玉米取玉米粒（这样取的玉米粒会是一小排的，记得一粒粒分开下）
- 第2步.
上粉： 将分好的玉米粒加入玉米淀粉，用量为每粒玉米都薄薄的裹上干粉即可；
- 第3步.
煎玉米饼： 小火，平底锅入油 （油只需一小勺，能铺匀锅底即可） 倒入裹了粉的玉米粒，用铲子马上摊平，煎3-5分钟，之后就不许再动玉米粒了；
- 第4步.
炸制玉米烙： 待玉米饼成型，晃动平底锅饼可轻松滑动时，倒入剩余所有的油，油没过玉米饼面即可，转至中火炸制3分钟即可；
- 第5步.
去油、放凉： 炸制好，关火，用平铲轻轻挡住玉米饼，将锅中的油倒出，饼放凉；
- 第6步.
吸油： 将放凉的玉米饼，铺在厨房纸上吸去多余的油 （这道工序绝对不能省）；
- 第7步.
装盘、洒白糖： 吸完油的玉米饼，均匀的撒上白撒糖即可，开吃吧！
小贴士
1、担心玉米熟不透，可以煮开后焖锅10分钟；
2、玉米饼成型好的几个关键步骤：
a、玉米淀粉要均匀的裹上每粒玉米；
b、下锅后不可再翻动玉米饼；
c、用小火慢煎；
3、没有玉米淀粉，也可以用干淀粉，切记，不可多放，裹厚了，口感就不好了；
4、一定得吸油，不然油会太多。
