红糖杂粮面包
红糖杂粮面包的做法说明
这款面包很健康，因为有葡萄干在里面所以没有放太多的糖，喜欢吃甜的可以加糖量。对于喜欢吃法国面包那种质感的应该会接受。希望大家喜欢。
红糖杂粮面包的做法与步骤
- 第1步.
第一次和面：水、高筋面粉、全麦粉，酵母
- 第2步.
第二次和面：加入红糖和盐
- 第3步.
第三次和面加入黄油
- 4.
最后加入葡萄干、瓜子、芝麻搓匀
- 第5步.
面团放入器皿封上保鲜膜开始基础发酵
- 第6步.
常温发酵到两倍大小，大约一个半小时
- 第7步.
排气
- 第8步.
保鲜膜盖上松弛15分钟
- 第9步.
整形，放入烤盆
- 第10步.
放入烤箱常温发酵第二次，大约一小时，增大到原来的两倍
- 第11步.
撒上面粉，用刀割纹
- 第12步.
烤箱预热后，200度烤25分钟即可
- 第13步.
烤好的面包皮非常脆硬，内里却很柔软。切片蒸热后吃用或者沾着牛奶吃很棒
小贴士
1、我用的糖比较少，做好的面包会比较淡，喜欢味道好点的可以适当增加糖的分量。
2、这种面包的水分含量比较高，而且全麦面粉刚下的时候会比较干，待吸水之后又会比较湿，所以和面的时候最好水不要一次全下，可以留一点慢慢加。
3、第二次发酵的时候可以在烤箱里面放一盆热水增加湿度会发得更好
