奶酪布丁（黑川愉子）

奶酪布丁（黑川愉子）的做法与步骤

1. 1.

   事前准备： 奶油奶酪放置室温回暖备用。 块状吉利丁泡在冷水里5分钟，让它膨胀。

2. 2.

   将牛奶、鲜奶油、砂糖、香草豆荚（对半纵切）放进锅里，用中火煮到快沸腾前熄火。

3. 3.

   接着加入沥干水分的吉利丁，并利用余温搅拌至吉利丁完全溶化，静置冷却。

4. 4.

   将奶油奶酪放进一个盆里，用橡皮刮刀搅拌至顺滑后，加入蛋黄并用搅拌器搅拌均匀。接着将之前的吉利丁汁液分成3次加入，每次加入时都搅拌均匀。

5. 5.

   用过滤器筛过，再倒进容器里，放进冰箱冷藏1-2个小时，让它凝固。享用前再淋上枫糖浆。