酸甜杨梅酱的制作
酸甜杨梅酱的制作的做法说明
又到了盛产杨梅的季节 可是连绵的梅雨十分不利于杨梅的长时间保鲜 有什么办法可以每天吃到酸甜可口的杨梅味道呢？不妨做一瓶杨梅酱吧 蘸面包蛋糕当夹心百搭又可口 一劳永逸 :-D
酸甜杨梅酱的制作的做法与步骤
- 第1步.
挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。
- 第2步.
用小刀或者小勺子把杨梅去核，手工操作很需要耐心。一定要记得戴一次性手套，否则你的手就要遭殃了。。
- 3.
杨梅果肉加糖腌制约1个小时，500g的杨梅差不多200g糖的样子。可以根据自身口味稍作调节。
- 第4步.
腌制后的杨梅果肉用耐酸性的不沾锅煮，开中火烧开，改中小火一边搅拌一边煮。也可以加入适量的柠檬汁，改善口感。
- 第5步.
吉利丁片用冷水泡软，沥干水份加入杨梅中搅拌溶化 关火，这样做出来的杨梅酱会更加浓稠。
- 第6步.
关火后稍微冷却一下，装入消毒过的瓶子中，趁热倒扣，完全冷却后放入冰箱冷藏。随时随用！
- 第7步.
美味百搭杨梅酱！
小贴士
1.去杨梅核的过程中一定要记得带手套。
2.杨梅炖煮过程中加少量吉利丁片会使得杨梅酱更加浓稠。
