鸡蛋手擀面
鸡蛋手擀面的做法说明
备战备荒可以有。强身健体可以有。打发时间可以有。考试项目也可以有。。。。
鸡蛋手擀面的做法与步骤
- 第1步.
面粉开窝+盐+冷水+鸡蛋
- 第2步.
揉成团，揉起来有点累。如果很好揉，证明水多了。揉到光滑。我揉了十几分钟。
- 第3步.
醒30分钟
- 第4步.
擀开成片，撒淀粉（不是面粉） 卷在擀面棍上，继续擀
- 第5步.
擀成大薄片
- 第6步.
折叠起来
- 第7步.
放在砧板上切成条
- 第8步.
抖散+加些淀粉，装袋。
小贴士
手粉记得是淀粉，不是面粉。
暂时不吃，一定放冷冻室，不是冷藏室，否则面筋会松弛，吃起来就没有嚼劲了
面粉是中粉，可以适当掺入高粉，全部高粉，操作太困难
要在砧板上切，别把台面切坏了，刮刀不能切，要刀才行。
可适当添加碱。
运气不好的人，考试会抽到这个。。。
