红糖果干面包

红糖果干面包

红糖果干面包的做法说明

自由姐新书的方子,味道一级棒。就根据书上大比例放杂果,不影响面团醒发高度。红糖和杂果很搭。

红糖果干面包的食材和调料

加州葡萄干60g
高筋粉300g
酵母4g
红糖48g
4g
奶粉9g (我没放)
189g(风筝面粉 160g够了)
黄油30g
69g(我替换成南瓜子)
芝麻一小把表面装饰

红糖果干面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    除去果料和黄油,其他搅拌

    红糖果干面包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    成团光洁后放黄油

    红糖果干面包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    搅拌至完全扩展后放果料快速搅拌几下

    红糖果干面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    拿出,两边各往中间对折再滚起收口

    红糖果干面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    撒上白芝麻进行发酵

    红糖果干面包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    发到2倍大

    红糖果干面包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    开始烘烤,50分钟。

    红糖果干面包的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    成品

    红糖果干面包的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    内部组织

    红糖果干面包的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    切片

    红糖果干面包的做法步骤 第10步

小贴士

葡萄干浸冷水30分钟沥干水分备用。
果干比如核桃仁,瓜子仁等要烤透,我放微波炉高火转的。切小块备用。这次只放南瓜子,就随意手捏几下可以啦,也可不捏碎,切片无压力的.

美食资讯

红糖果干面包相关菜谱大全