炸白萝卜馒头丸子
炸白萝卜馒头丸子的做法说明
不同于其他用面粉的丸子，用馒头屑炸出来的丸子更加蓬松好吃。老妈的菜谱，分享出来。
炸白萝卜馒头丸子的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜洗净擦丝，用开水焯去萝卜生味。水烧开放进萝卜，再烧开即可。苦一点的萝卜可以稍微长一点。
- 第2步.
馒头放冰箱冷藏凉透（这样更容易剥皮），然后剥去表皮，搓成馒头屑。如果有时间，可以把馒头屑再晾干一下。
- 第3步.
萝卜攥去水分（根据馒头的干湿程度来决定攥的多少）。倒入切碎的葱姜。加入五香粉和盐。再加入一个鸡蛋。搅拌均匀。
- 第4步.
把馒头屑倒入，搅拌均匀。
- 第5步.
捏成大小适中的丸子。
- 第6步.
锅里面炸到金黄。不过因为是家里，这里油用的少，类似于炸和煎之间，所以炸不出来那种表皮特别金黄的样子。
