糯米糍团饼
糯米糍团饼的做法说明
记得小时候只有在中秋时节才能吃到这种糕点，无锡当地叫名“糍团饼”。每当中秋前夕，奶奶会提前炒好豆沙馅和芝麻馅，某个较空闲的下午叫上妈妈婶婶辈们，煮熟一大锅糯米，几个人围着八仙桌和灶台分工合作，不一会儿就听见糯米滋团在油锅里“滋滋”地响，顿时满屋飘香。
糯米糍团饼的做法与步骤
- 1.
糯米用电饭锅煮熟，不要太软，最好软硬适中
- 2.
煮熟的糯米饭稍微冷却，双手粘水把糯米揉成饭团，然后用包馒头的手法包入馅料，捏紧收口、揉圆，再压扁
- 3.
平底锅热锅加油，糍团饼码入锅中，两个之间间隔些距离防粘，小火慢煎至一面微黄再翻面，最后两面金黄就可以出锅了。
小贴士
如果实在很粘，也可以双手沾面粉揉饭团
