奥利奥芝士蛋糕

奥利奥芝士蛋糕的做法说明

参考君之的经典重芝士蛋糕，把消化饼做的蛋糕底换成了奥利奥饼干。怕太甜，又将原配方中糖的比例减少了30%。

第1步.
首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把奥利奥饼干放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口，用擀面杖把饼干压成碎末状。
第2步.
把黄油切成小块，隔水加热至液态。把奥利奥饼干碎末倒进黄油里。用手把饼干碎末和黄油抓匀，倒入6寸的蛋糕模，均匀铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧，放进冰箱冷藏备用。
第3步.
隔水软化奶油奶酪，加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑状。将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊，并用电动打蛋器搅打均匀。
第4步.
倒入柠檬汁，搅打均匀。倒入玉米淀粉，搅打均匀。
第5步.
倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
第6步.
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里注入热水，热水高度为蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，蛋糕表面呈金黄色即可出炉。