韭菜鸡蛋饺子馅儿（南方版）

韭菜鸡蛋饺子馅儿（南方版）的做法与步骤

1. 1.

   韭菜洗干净切成小段儿

2. 2.

   将肉糜用清水冲洗干净，控出水，放大碗里

3. 3.

   在肉糜中加入料酒两勺，鸡蛋一个，淀粉一小勺，盐、糖，生抽、麻油若干，搅拌直至肉糜出筋

4. 4.

   将鸡蛋打匀放入油锅滑散炒制成小颗粒，出锅冷却

5. 第5步.

   将韭菜放入刚刚炒好鸡蛋的锅子中拌匀，可以防止韭菜接触到肉糜中的盐分后出水，并且能够增添香味

   
6. 第6步.

   将韭菜和肉糜和鸡蛋粒混合后搅拌，并调整口味，搅拌均匀后就可以开包啦！