紫薯卷面包

紫薯卷面包的做法与步骤

1. 1.

   除黄油，所有材料放入面包机，和面程序，直到可以拉出比较厚的膜。加入黄油，和面程序，直到拉出薄膜。

2. 2.

   启动发酵程序，约40分钟。取出面团，排气，分成60克一个，滚圆静置松弛15分钟。

3. 3.

   面团擀成圆形，包上紫薯馅，收口。按扁，擀成椭圆形，用刀在表面划斜口，穿透表层面团即可。

4. 4.

   翻面，刀口向下，从上往下卷起来，成橄榄形，两头搓尖后交叉叠在一起。

5. 5.

   面团排在烤盘上，放入烤箱，放一杯热水，关门，二次发酵到两倍大，刷上蛋液。烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。