芋香西米露（适合1岁以上的宝宝）

芋香西米露（适合1岁以上的宝宝）的做法说明

本书来源于《宝宝辅食这样吃：不生病、不挑食、不过敏》

芋香西米露（适合1岁以上的宝宝）的食材和调料

小芋头	2个
椰奶	约400g
水	约200毫升
西米	约80毫升
糖	适量

芋香西米露（适合1岁以上的宝宝）的做法与步骤

1.
备半锅清水，待水煮开后加入西米煮熟，捞起放入冷水备用。
2.
芋头去皮，切小丁，接着加入椰奶，用果汁机打匀。
3.
芋泥椰奶加糖煮溶，用小火煮沸，糖量请依个人口味调整。
4.
加糖的芋泥椰奶冰镇过后，再加入西米拌匀即可食用。

小贴士

◆煮熟过夜的西米会吸水变大、口感变差，所以原则上以一日分量为准。
◆煮芋泥椰奶时，需要稍微搅拌，避免焦掉。
◆椰奶也可更换为椰浆，口味较淡者也可换为鲜奶、母乳或配方奶。

芋头
芋头性味甘，辛，平。古人常用芋头和鲫鱼同煮，以补虚劳疲累无力，其富含淀粉和植物性蛋白，饱足感甚高，但是容易腹胀就不能多吃，否则肚子会胀得更不舒服。现代已较少用芋头入药，然而清代名医叶天士倒是曾用芋头煮粥，治疗不少小儿的颈部淋巴核肿。但是芋头也属于发物，所谓的发物，便是容易加重原本的皮肤疾病，只要是有痒疾的患者，还是要避免吃到发物，才不会让痒疾更严重。（文/中医师李思仪）

★产季：全年，盛产季7—9月。
★如何挑选：体形匀称完整干燥，无损伤、无蛀孔、无腐烂，用手按压看看，结实者佳。
★如何保存：保持通风，放置于室温阴凉干燥处。放冰箱冷藏容易败坏，如需长时间保存，请去皮切块，放冷冻库保存。
★烹饪魔法：将外皮去除干净，黑点也彻底挖除，切为小丁或小块状，炖煮软烂即可，或者也可用叉子背部压为泥状。
★致敏层级：高。