紫薯花面包

紫薯花面包的做法与步骤

1. 1.

   除黄油，所有材料放入面包机，和面程序，直到可以拉出比较厚的膜。加入黄油，和面程序，直到拉出薄膜。

2. 2.

   启动发酵程序，约40分钟。取出面团，排气，分成60克一个，滚圆静置松弛15分钟。

3. 3.

   面团擀成椭圆形，翻面，左右各向内1/3折，擀长，压薄短底边，抹上紫薯馅，从上往下卷起。

4. 4.

   在卷好的面团上1/3处平均切两刀，顶部不切断，面团翻开，两头的部分交叉在一起。

5. 5.

   面团排在烤盘上，放入烤箱，放一杯热水，关门，二次发酵到两倍大，刷上蛋液。烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。