黑胡椒戚风
黑胡椒戚风的做法说明
方子来自《咸戚风甜戚风》，这个也是咸的戚风蛋糕。
17cm中空模具
黑胡椒戚风的做法与步骤
- 第1步.
材料准备齐全。
- 第2步.
鸡蛋加入10克细砂糖和盐，搅拌均匀至糖融化。
- 第3步.
加入油和水，搅拌均匀。
- 第4步.
往蛋黄混合物中筛入低筋面粉和磨入新鲜黑胡椒。
- 第5步.
搅拌均匀成为蛋黄糊。
- 第6步.
蛋白加入几滴白醋，打至粗泡后，细砂糖分三次加入打至如图状态。
- 第7步.
蛋白霜分三次拌入到蛋黄糊中。
- 第8步.
拌好的蛋糕糊蓬蓬的，基本没消泡。
- 第9步.
倒入模具中，震模，震平。放入预热好的烤箱中，165度40分钟。
- 第10步.
烤好的蛋糕迅速摔模，倒扣至凉。
- 第11步.
脱模食用。
