双色生巧克力

双色生巧克力的做法说明

这实际上是我找到的两个recipe，我自己把它拼到一起变成了两层～因为每个recipe量都减半，所以数字有点怪怪滴～各位请谅解><|||

不过抹茶和黑巧克力本来就很配，又何乐而不为呢～

双色生巧克力的食材和调料

白巧克力	200克
淡奶油1	62.5毫升（1/4量杯）
黄油（无盐）	12.5克（1汤匙）
抹茶粉	6克（1汤匙）
65%-75% 黑巧克力	200克
淡奶油2	100毫升（1/2量杯少一点）
朗姆酒	1杯盖

双色生巧克力的做法与步骤

第1步.
白巧克力尽量掰小～黄油切成粒～
第2步.
把淡奶油1倒进小锅，中火煮到周边起一圈小泡泡，马上关火～
第3步.
将第一步的黄油和巧克力倒进锅里，马上用橡胶铲刀搅拌均匀至图中样～
第4步.
筛入抹茶粉，边搅拌边弄直至均匀即可～
第5步.
用保鲜膜把20x20cm的烤盘铺好，将巧克力倒入烤盘中铺平，然后放入冷冻室备用～
第6步.
黑巧克力切小～
7.
把淡奶油2倒入洗净的小锅，重复第二步骤～
第8步.
倒入黑巧克力和酒，搅拌均匀～
9.
这时大概过了半个小时，拿出冷冻室的巧克力，把黑巧克力均匀倒入容器，再放回冷冻室～
10.
大概1-2个小时后，把巧克力拿出来，用小刀铲起保鲜膜，让它和容器间有空隙。再连保鲜膜带巧克力一起拿出容器～
11.
用刀或模具切好巧克力，enjoy～！

小贴士

1. 巧克力一定要好，我用的是日本明治巧克力（meiji），口感就很好。
2. 倒完巧克力可以拍几下，让空气出来。
3. 倒黑巧克力时一定要画圈地倒，而且一定要快，不然黑巧克力的温度会让中间的抹茶巧克力融化，中间就变薄了。
4. 之后把巧克力拿出来的时候要注意，巧克力一定要够硬，这样拿的时候就不会裂。
5. 切的时候，刀可以在热水（不是温水）底下过几下，然后擦干，这样切的时候会更好切。我一般切两下就会过一次水。
6. 模具最好是金属的，和刀一样过水会更好切。
7. 一份的量其实满多的，吃不完要放冷藏室，千万不要冷冻！