家常(拌汤)调和饭
家常(拌汤)调和饭的做法说明
(拌汤)调和饭好吃易做，是西北菜的一种，是夜市烧烤的必备食物之一，有米有面有汤有菜，口感嫩滑，容易消化。
家常(拌汤)调和饭的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，西红柿、豆角、土豆、菠菜、辣椒，面粉、鸡蛋、生粉(如果面粉多的话可以不放)。
- 第2步.
葱蒜切好，土豆、豆角切丁，菠菜辣椒切段，西红柿切碎。
- 第3步.
面粉打成疙瘩(打出的疙瘩越小越碎越好)，鸡蛋打散，生粉放水调匀。
- 第4步.
热锅后放油，用葱蒜爆香。
- 第5步.
放土豆、豆角丁翻炒，炒至变色放入西红柿翻炒，炒至西红柿成浆装。然后放盐、鸡精、辣椒面。
- 第6步.
添水煮，用大火煮，煮的时候盖上锅盖闷煮上一两分钟。
- 第7步.
开锅后先放入面疙瘩，继续煮。煮的时候慢慢将火调小。(调和的话再次步骤需要放米饭)
- 第8步.
等面疙瘩煮的有粘稠感了放菠菜个青椒。
- 第9步.
最后开锅的时候用大火煮，倒入鸡蛋。
- 第10步.
鸡蛋熟了后变成蛋花飘起来即可关火，这时候放点葱花下去更香。
- 第11步.
装盘完成。
- 第12步.
调和就是上面的拌汤里面加了米饭
小贴士
注意，起锅前尝一下咸淡，喜欢辣味重的可放些米椒进去，在放鸡蛋的时候要等鸡蛋被烫熟了再用锅铲子从底部整片铲起来。
