油淋菜心

油淋菜心的做法与步骤

1. 1.

   过开水焯一下菜心（烧水时，加点盐，加滴食用油，这样焯出的菜色泽艳丽），装盘备用。

2. 2.

   取一小碗，放入生抽、料酒、白糖、盐，加点醋，加入清水调成汁。

3. 3.

   把调好的汁倒入锅中烧开，浇在菜心上，撒上葱花、姜丝、蒜末和剁碎的红辣椒。

4. 4.

   锅中放油烧至七成热（油开始冒烟时），浇在菜心上即可。