新手也能一次搞定的高手饼干——黄油酥饼
新手也能一次搞定的高手饼干——黄油酥饼的做法说明
酥饼要真正的达到酥酥脆脆的口感
那么就不能过度的混合面粉，避免面粉起筋
所以本次做法中使用的是刮板来和面而不再是刮刀
新手也能一次搞定的高手饼干——黄油酥饼的食材和调料
| 黄油 | 230克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 高筋面粉 | 145克 |
| 低筋面粉 | 145克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 香草精 | 3-5克 |
| 粗白砂糖 | 适量 |
| 手粉（高筋面粉） | 适量 |
| 温度 | 上火170，下火150 |
| 时间 | 25分钟左右 |
新手也能一次搞定的高手饼干——黄油酥饼的做法与步骤
- 第1步.
将黄油室温软化与细砂糖，盐一起用电动打蛋器打至整体发白，细腻 再加入鸡蛋搅打均匀
- 第2步.
将面粉和杏仁粉一起过筛加入（2）中，用刮板切拌均匀即可
- 第3步.
用保鲜膜将面团包好放入冰箱冷藏2小时左右（摸起来整体硬度适合搓揉整形即可）
- 第4步.
取出面团，在揉面垫上撒上手粉，将面粉揉成圆条形然后再放入冰箱冷冻1-2小时
- 第5步.
取出整好形的面团，将面团轻轻的裹上一层粗砂糖，然后切成约1厘米厚左右的切片
- 第6步.
摆入烤盘，将每个切片中间用手指按压一下，避免在烘烤的时候凸起来 烤箱预热好，将饼干放入，烤到表面金黄即可
