巨蛋椰蓉卷

巨蛋椰蓉卷的做法说明

椰蓉是全家大爱的食材，最常见的便是做成椰蓉馅儿。这款巨蛋椰蓉面包卷更是糅合了椰蓉，鸡蛋，黄油三种营养又美味的重量级原料，烤制的过程中已经满屋飘香，成品更是好吃得停不下来！

第1步.
所有材料除黄油以外揉匀后，加入黄油揉至扩展阶段，面包机揉的话大概需要半小时。揉好的面团在28度的环境下发至不回缩状态，大概一小时。取出排气，分割成40克每只的面团滚圆后，松弛15分钟。
第2步.
馅料的材料混合均匀备用，将面团擀成牛舌状后铺上馅料由上而下卷起。
第3步.
放入温度38度的湿润环境二发约一个小时。
第4步.
放在38度环境中发酵一个小时，取出后用割包刀竖切一刀后放一小块黄油（也可以省略这一步），刷上蛋液水。
第5步.
放入预热180度的烤箱，烤制15分钟左右即可出炉。