车厘子果酱

车厘子果酱的做法说明

今年发现以前小时候那种晶莹剔透的小樱桃越来越少了…横行市场的大多是车厘子这种大樱桃～这种樱桃除了新鲜的吃还有很多加工的法子～做蛋糕～做果汁奶昔～不过夏天我喜欢做一罐子果酱存着～配面包、配冰淇淋等都是人间美味～

第1步.
樱桃去核是个考耐心的活～最简单的办法就是从中间转一圈切然后一捏有一半就去好核了～如果樱桃量很多可以去一半吃一半～这就是最简单的方法！（要不另一半连着核的要用刀挖出来）
第2步.
后来步骤忘记照了～就是撒白砂糖或者碎冰糖拌均匀后放冰箱至少半小时（过夜也行～）
第3步.
等果胶释出用小火熬煮煮开了加一半柠檬汁，适度搅拌熬煮至果汁粘稠～加入剩下的柠檬汁和适量樱桃酒拌匀关火～
第4步.
趁热放入消毒好的容器（玻璃罐为佳），其实保存果酱最好是趁热装入容器盖好然后倒立罐子冷却～让罐子里呈真空状～可以保存三个月～不过这次我隔天就要用直接装瓶子了事～