酸奶芝士慕斯

酸奶芝士慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   吉利丁+50g水泡软、隔水加热至完全融化

   
2. 第2步.

   奶油打至6成发，我的是做蛋糕卷剩下哒所以是打发的！

   
3. 第3步.

   奶油奶酪放至室温打至无颗粒

   
4. 第4步.

   奶油奶酪+20g吉利丁液搅拌均匀+1/2奶油+1/2茶匙柠檬汁搅拌均匀

   
5. 第5步.

   蛋糕片切边使其小于蛋糕模内径！铺设一片在模底，倒入奶酪糊，抹平并用力震出气泡！放冷冻室！

   
6. 第6步.

   酸奶+剩下的1/2奶油+1/2茶匙柠檬汁+30g吉利丁液翻拌均匀！

   
7. 第7步.

   取出冷冻的蛋糕铺一片可可戚风蛋糕片，将酸奶慕斯倒与表面并抹平继续冷冻。

   
8. 第8步.

   将剩下的10g吉利丁液与果酱混合视情况加少许水！使其成流动状，我用的樱桃酱！倒与慕斯蛋糕表面！加保鲜膜冷藏4小时以上！脱模用吹风机热风档在模具四周吹片刻可轻松脱模！